Vařené vepřové maso

Toto jídlo bychom mohli nazvat také jídlo bohatých, neboť maso z domácího vepře si nemohl dovolit každý.

Do kotle nalijeme studenou vodu, kterou osolíme a přivedeme k bodu varu.

Do vařící se vody vložíme dva druhy vepřového masa nakrájeného na špalky o velikosti pěsti – bůček nejlépe i s kůží a plec( tu můžem obměnit i za jinou libovou část vepříka ) na porci počítejte tak 10dkg bůčku a 10dkg plece.Dále můžeme přidat kosti, či klouby(Vodu z masa totiž pak nemusíme vylívat, ale použijeme ji jako silnou polévku) a snítku kopru. Přiklopíme a necháme vařit asi tak půl hodiny – maso by ještě nemělo být měkké. To je ten pravý okamžik pro vložení očištěných mrkví, petržele a póru. Společně vaříme ještě asi půl hodiny – to by mělo už být maso měkké, tak jej vyjmeme, dáme na mísu a nakrájíme. Podáváme opět s moučnými plackami.

Doba vaření je cca 1 hodina.